Različni načini priprave recepta Arhar (Toor) Dal v Indiji | Styles At Life

/ 1 Comment

Arhar dal, je znan tudi kot Tuvar dal v nekaterih delih Indije in je splošno znana po vsem svetu kot razdeljeni golob grah ali rumeni split grah. Golobni grah vsebuje visoko vsebnost beljakovin in pomembne aminokisline, kot so metionin, lizin in triptofan. Usmerja se v različne pripravke, kot so puran polis, sambar, dal fry, dosas – za ime nekaj.

Ta okusna jed je postala sestavni del načrta za zdravo prehrano običajnega človeka. Preden sem vas popeljal skozi recept, tukaj je kratka nota, zakaj bi morali vključiti to lečo v vašo prehrano.

Poglej več: Dal Tadka recept

Zdravstvene prednosti Arharja Dal:

Kljub temu, da je preprosta in ponižna leča, prihaja z bogastvom dobrega, zaradi česar je idealen za vključitev v vse vrste prehrane.

  • Dober vir folne kisline
  • Bogat z minerali, kot so magnezij, kalij, kalcij in železo
  • Dober vir vitaminov B
  • Obilje beljakovin
  • Bogat s prehranskimi vlakninami
  • Pomembne aminokisline, kot so metionin, lizin in triptofan
  • Zero holesterol
  • Nizke ravni nasičenih maščob

Ena služba Tuvar dal vam daje približno 194 kalorij in vam ponuja 38% dnevno priporočenega prehranskega vlakna. Torej, kako kuhati Arhar dal? Tukaj je preprost in enostaven za uporabo recept, ki bi ga lahko kdorkoli poskusil:

Čas priprave: 30 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Služi: 4

Poglej več: Kako narediti Masoor Dal

Sestavine:

  • Arhar dal – 1 skodelica
  • Čebula – 1, srednje, drobno narezana
  • Česen – 6 stroka, fino mlet
  • Ingver – 2-palčni kos, fino nariban
  • Zeleni čili – 2, po dolžini
  • Seme kumina – 1,5 tsp
  • Kummerni prah – 1/2 žličke
  • Hing – velikodušen ščepec
  • Sol – po okusu
  • Listi curry – 1 sprig
  • Listi koriandra – 2 kašike, drobno sesekljane
  • Ghee / Očiščeno maslo – 1 žlica
  • Voda – 2 skodelice

Kako pripraviti Arhar Dal:

  1. Daleč temeljito operite v tekoči vodi dva do trikrat.
  2. Namaknite dal v 2 skodelicah čiste hladne vode približno 30 minut.
  3. Kot dal vpija, seka čebulo, česen in ingver. Odrezajte zelene čilije in obdržite stran.
  4. Liste koriandra, perejo in obdržite stran.
  5. Izperite liste curry in pustite stran.
  6. Krompirjev prašek potresemo na namočeni dal in kuhinjski tlak za približno 4 do 5 piščal.
  7. Počakajte, da se tlak popolnoma izklopi.
  8. Izvlecite kuhani dal, dobro premešajte in obdržite stran.
  9. Globoko ponev držite na srednji vročini.
  10. Dodajte razjasnjeno maslo, pri čemer pustite ½ čajne žličke za posodo in pustite, da se vroči.
  11. Dodajte kumino seme.
  12. Kot semena kumina splutter, dodajte sesekljan česen, ingver in rezane zelene čilije.
  13. Frite, dokler ingver in česen ne postanejo rahlo rjav.
  14. Dodajte čebulo in popržite, dokler ne postane zlato rjava.
  15. Dodajte pire dal in potrebno sol.
  16. Dodajte vodo, če je potrebno, in pustite, da dal pride do vrenja.
  17. Ko dal začne vreti, spustite plamen in kuhajte 2 minuti.
  18. Dodajte kokosov list in zavrite približno 1 minuto.
  19. Dodajte liste koriandra, ostanek razjasnjenega masla in izklopite plamen.

Postrezite z vročim rižem ali piščali. Kako narediti arhar dal zdaj je tako enostavno kot, kako jih jesti!

Opomba: To je samo splošen način izdelave Arhar dal. Arhar dal recept se spreminja z vsakim gospodinjstvom in se lahko spremeni glede na okus osebe.

Poglej več: Kako narediti Chana Dal

Nasveti:

  • Vzemite 2 paradižnika, jih operite in jih drobno zmešajte. Dodajte sesekljane paradižnike, ko čebula postane zlato rjava in kuhajte, dokler ne postanejo kašaste. Zdaj dodajte dal in sledite ostalim korakom.
  • Za limono aromatizirano dal, lahko stisnete v svežem limoninem soku tik pred služenjem dal.
  • Prav tako lahko naredite dal začinjen dogovor z dodajanjem rdečega čilija v prahu.
  • Lahko mu daste masala, tako da dodate približno 1 čajno žličko garam masale tik pred dodajanjem curry listov.
  • Dodajte približno ½ tbsp kasuri methi listov za dišeči dal.
  • Dodajte dodatek za sesanje, gorčico ali celo bobnek v dal za dodano prehrano.
  • Osnovni recept Arhar dal je precej preprost. In, kot sem rekel, se spreminja z osebo. Tako naredim. Kakšen je vaš način priprave Tuvar dal?

Osnovni arhar dal recept je precej preprost. In, kot sem rekel, se spreminja z osebo. Tako naredim. Kakšen je vaš način priprave tuvar dal? Delite svoje poglede.

Arhar Dal- Južni indijski stil:

Južni indijski stil izdelave Arhar dal vključuje uporabo Toorja dal (moong dal) skupaj z drugimi sestavinami – tako kot tiste, ki so jih uporabljali za izdelavo Arhara na splošno. Toor dal je blago srednje rumeno lečo, ki se obilno uporablja v južnih indijskih jedi. Druga pomembna sestavina, ki se uporablja v receptih južnega indijskega dalma, so listi curry (splošno znani kot listi Sweet Neem), ki zagotavljajo, da je edinstveni južni indijski tangy okus receptu.

Sestavine:

  • 1 skodelico, razdeljeno na Toor dal, prednostno namočeno čez noč v vodi
  • 5 skodelic vode
  • 2 paradižnika, drobno sesekljan
  • 1 ali 2 majhna zelena čilija, narejena in rezita na polovici
  • ¼ čajne žličke kurkuma
  • 3 žlice deviškega kokosovega olja, ghee ali masti
  • 1 žlička kumina semena
  • 1 čajna žlička semen gorčice
  • Pinch of asafoetida
  • 1 do 3 posušene rdeče čilije, razpadla
  • Precej svežih listov kurja
  • 4 neolupljenih česnovih čajevcev, zdrobljenih in narezanih
  • 1 srednje rdeča čebula, narezana
  • 1 žlička morske soli
  • Ghee / Očiščeno maslo – 1 žlica

Simple Toor dal recept: Južno indijski stil:

  1. Vzemite ponev in ga postavite na srednjo vročino.
  2. Zdaj dodajte namočeno dal, vodo, paradižnike, zelene čilije in kurkuma.
  3. Kuhajte jih, dokler dal postane mehak in gladek.
  4. Zdaj vzemite še eno ponev omake in nalijte malo olja v njej in jo nežno segrevajte.
  5. Dodajte kumino seme, gorčična semena, asafetida, suhe rdeče čilije in kuhajte približno 2 minuti, medtem ko jih stalno mešate, dokler ne dobijo rahlo rjavkaste barve.
  6. Zdaj dodajte curry liste, česen in rdeče čebulo v mešanico in jih kuhajte, dokler ne postanejo mehki in hrustljavi.
  7. Zdaj dodajte vsebino te ponve v tisto, v kateri je bil dal kuhano, in dodamo nekaj soli in ghee / razjasnjenega masla in jih kuhamo približno 5 minut.

Vroči z vročim rižem ali Rotisom.

Arhar Dal- Bengali Stil:

Arhar Dal ali Toor Dal, kot je najpogosteje znan v nekaterih delih Indije, je ena glavnih živil Indije. Ta preprost recept, ki ga bom delil z vami, je sestavni del vsake indijske kulinarike. Edinstvena stvar o tem receptu je, da uporaba te leče zagotavlja določeno količino beljakovin skupaj z drugimi hranili, zaradi česar je poceni in zdrava možnost za vsakogar. Proces priprave Arharja Dal se razlikuje z vsakim gospodinjstvom in predstavljam vam bengalski način izdelave Arhar Dal / Toor Dal.

Sestavine:

  • 1/4 skodelice Arhar Dal / Toor Dal / Split Golob Pea Dal
  • 1 skodelica vode
  • 1/4 žlici semena kumina
  • 2 žlici gorčice / sončnično olje
  • 2 zelena čilija
  • 1 Čebula velik-fino sesekljana
  • Ščepec Hinga ali Asafoetide
  • 1/2 žlica krompirjevega prahu
  • Sol za okus
  • 4 Česen česna
  • 2 paradižnik drobno sesekljan
  • 1 žlica curry listov

Kako pripraviti Arhar Dal-Bengali Style:

  1. Vzemi Dal in ga sperite in jo namočite v vodi približno 1 uro.
  2. Vzemite tlačni štedilnik in dal prepojen Dal, nalijte nekaj vode, kurkuma v prahu in nekaj soli ter jih kuhajte, dokler ne slišite približno 4-5 piščal.
  3. Sedaj vzemite kozarec in dodajte malo olja in pustite, da se vre.
  4. Zdaj dodajte kumino seme, cimetovo palico, zelene kardamone, nageljnove žlode, lovorjev list, suho rdeče čilijo in hing / asafetida in jih nekaj časa pustite, dokler olje ne postane aromatično in jim dodajte sesekljano čebulo.
  5. Po njih potresemo nekaj soli in dodamo česnovo pasto in drobno sesekljane paradižnike, dokler mešanica ne preplavi.
  6. Zdaj dodamo kuhano Dal v to mešanico skupaj z vso vodo in jih kuhamo, dokler Dal ne doseže želenega razmerja.

Arhar Dal- Punjabi Stil:

Punjabi stil izdelave Arhar Dal je kombiniran z velikodušno uporabo ghee / razjasnjenega masla skupaj z drznimi okusi in masalami. Torej, ni tako zdravo, vendar moram priznati, da je zelo okusna in jo je mogoče servirati z rotis, chapattis in phulkas. Edinstvena stvar pri izdelavi tega preprostega recepta Arhar Dal na pandžabski način je, da je tukaj pritisk kuhane Dal najprej pomešan z mešanim ingverjem, zelenim čilijem in čebulo ter s česnom in začimbami,.

Sestavine:

  • 1/4 skodelice Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 skodelica vode
  • 1/4 žlici semena kumina
  • 2 žlici gorčice / sončnično olje
  • 2 zelena čilija
  • 1 Čebula velik-fino sesekljana
  • Ščepec Hinga ali Asafoetide
  • 1/2 žlica krompirjevega prahu
  • Sol za okus
  • 4 Česen česna
  • 2 paradižnik drobno sesekljan
  • 2 žlici sesekljanih koriander listov za garnishing

Kako pripraviti Arhar Dal-Punjabi Style:

  1. Vzemi Dal in ga sperite in jo namočite v vodi približno 1 uro.
  2. Vzemite tlačni štedilnik in dal prepojen Dal, nalijte nekaj vode, kurkuma v prahu in nekaj soli ter jih kuhajte, dokler ne slišite približno 4-5 piščal.
  3. Sedaj vzemite ponev in dodajte malo količino ghee / razjasnjenega masla in pustite, da se vre.
  4. Zdaj dodajte kumino seme, cimetovo palico, zelene kardamone, nageljnove žlode, lovorjev list, suho rdeče čilijo in hing / asafetida in jih nekaj časa pustite, dokler olje ne postane aromatično in jim dodajte sesekljano čebulo.
  5. Paradižnik kuhamo približno 2 minuti, dokler se ne zmehča. Nato dodajte kašmirski rdeči čilovski prašek (lal mirch) in koriander prašek (dhaniya v prahu). Suhe začimbe zmešamo s čebulo in paradižnikom in jih kuhamo za minuto.
  6. Zdaj dodajte kuhano Dal v to mešanico skupaj z vso vodo in jih kuhajte, dokler Dal ne doseže želenih razmerij.
  7. Končno dodajte sveže sesekljane liste koriandra in jih dobro premešajte, da dobite okusno Punjabi Arhar Dal.

Arhar Dal- Gujarati način:

Kuhinja Guajarati se zdi nepopolna brez sklede khatti meethi Dal. Ta zdravo, vendar enostavno, da je leča, je glavna hrana vsakega gospodinjstva Guajarati. Z značilnim sladkim in kiselim okusom je ta tradicionalni Dal recept precej odsev kulture Guajarati in uporablja tipične sestavine in začimbe. Sladka in tangy Toor Dal, izdelana v slogu Gujarati, je bogata s krompirjem in arašidi. Ta preprost recept je spremenjen s številnimi masalami in paradižniki za rezultat ulova. Uspešnost in edinstvenost tega recepta sta odvisna od idealne ravnovesja med sladkimi in kiselimi nivoji, ki jih je mogoče izpopolniti s to metodo.

Sestavine:

  • 1 skodelica Arhar Dal
  • 1/2 skodelice čoppedja
  • 2 žlici arašidov, 2 suha datuma
  • 1 žlico ghee in 1 žlico olja
  • 1/4 žličk semena in semena kumina
  • 1/4 čajne žlindre
  • 6 do 7 curry listov
  • 2 klinčki in zelo majhna količina cimeta
  • 1 lovorjev list, 2 majhna okrogla čilija
  • 1/4 žličke asafetida
  • 4 do 5 kokum, namočeno v vodi
  • 1/4 skodelice drobno sesekljanega paradižnika
  • 2 kašike naribane jaggery
  • 1 čajna žlička limoninega soka in zelo majhen kos naribanega ingverja
  • 2 rezana zelena čilija
  • 1/4 čajna žlička v prahu
  • 1/4 tsp kurkuma v prahu
  • sol po okusu

Kako pripraviti pot arhar Dal-Gujarati:

  1. Vzemite 1 skodelico Arhar Dal in jo namočite v vodi približno 30 minut. Operite Dal, dodajte 2 skodelice vode in ga pritrdite za približno 2 do 3 piščalke.
  2. Rahlo ohladimo in mešamo v mešalniku do gladke mešanice in jo hranimo na stran.
  3. Združite jame, arašide in datume. Zdaj dodajte dovolj vode in tlak kuhajte 2 do 3 piščalke.
  4. Segrejemo ghe in olje v globokem ponevu in dodamo seme gorčice in semena kumina.
  5. Zdaj dodajte semena s snopom, listi curry, nageljnove žbice, cimet, lovorjev list, čilije in asafoetide ter jih dobro mešajte in sušite na srednjem ognju nekaj sekund.
  6. Dodajte 1½ skodelice vode, kokuma, paradižnika, jagodeja, limoninega soka, ingverja, zelenih čilij, čilija v prahu in kurkuma v prahu ter jih temeljito premešajte.
  7. Vrenite in kuhajte 10 do 15 minut, neprekinjeno mešanje.
  8. Dodajte Dal, jame, arašide, datume in sol, dobro premešajte in simulirajte 10 do 15 minut, medtem ko se stalno mešate.
  9. Končno dodajte sveže sesekljane liste koriandra, da jih okrasite in vaš okusni recept Guajarati Arhar Dal je pripravljen za vroče.

Arhar Dal ali Toor Dal je ena glavnih živil vsakega indijskega gospodinjstva. Ta preprost recept je okusen, preprost in poln hranil, eden je prepričan, da dobi združitev odličnega okusa z zdravimi dobrotami in hranilnimi snovmi. Arhar Dal, Masoor Dal ali Toor Dal je nekaj, kar je sestavni del vsakega indijskega obroka. Različne države imajo različne domače načine kuhanja Dal, vendar je ena od podobnosti, da je večina teh, ki jih je hitro in enostavno pripraviti, da jih je mogoče pripraviti brez veliko ado na podlagi rutinske osnove. Pripravili smo nekaj najboljših idej za večerjo ali kosilo za vas. Začnite poskušati danes!